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香港の技─新広東料理精華─



香港を代表する林勝倫の広東料理を集大成









香港から林氏を招き取材を敢行。林氏のオリジナルから最新料理まで94品を新たに収録。



前菜・乾燥材料・肉料理など項目ごとに分けて料理を紹介。
大切なポイントは脚注を設け、プロセス写真で作り方を詳しく解説




巻末には料理・材料などの日本語・広東語対照表を収録


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