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漢方健康料理 全8巻



3000年の昔より料理は最良の薬だった。









中国伝統の薬膳料理600品を収録

中国歴代の食経書・本草書・医書に記され、現在も作り継がれている中国の代表的な薬膳600品を、豪華宴席料理から精進風料理・粥・スープ・お菓子の類に至るまで、徹底網羅して集大成されています。



完成料理の効能・効果を明記

本書が他の料理書を大きく異なるのは、数千年の歴史を持つ漢方医学の視点から、料理の効能、効果が明記されている点にあります。
漢方は食べることから始まってといわれ、日常の食物全てについても漢方薬としての効能、効果が定められているのです。
これにより健康を考えたメニュー作りを可能にしています。



日中の識者により食養理論の解説

薬膳料理は、何を食べるかというよりも如何に食べるかということを基本的にしています。決して難しい食養理論に基づく料理ではありません。むしろ私たちの食生活の中でも経験的に料理を美味しくたべるための知恵として活かされていることがあります。
料理をおいしく食べて健康でスリムを基本に、薬膳の識者が食養理論を解説します。



出来上がりが分かる鮮明な料理写真

収録した600品の薬膳料理には、一品一品鮮明な料理写真が盛り込まれています。すべて日本側が中国現地取材にて撮影したもので、
本物の迫力が薬膳調理のイメージ作りを助けます。







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